肉兔

肉兔品种介绍

中文名：肉兔
拉丁文名：Leporidae
别名：菜兔

肉兔形态特征及鉴别

一、国外引进的品种

（一）新西兰兔

新西兰兔原产于美国，是近代最著名的优良肉兔品种之一，世界各地均有饲养。
1.外貌特征
新西兰兔有白色、黑色和红棕色三个变种。但是饲养量较多的是新西兰白兔，被毛纯白，眼呈粉红色，头宽圆而粗短，耳宽厚而直立，臀部丰满，腰肋部肌肉发达，四肢粗壮有力，具有肉用品种的典型特征。
2.生产性能
新西兰兔体型中等，最大的特点是早期生长发育较快。在良好的饲养条件下，8周龄体重可达1.8千克，10周龄体重可达2.3千克。成年体重：公兔4-5千克，母兔3.5~4.5千克。繁殖力强，平均每胎产仔7~8只。
3.主要优缺点
中国于1949年引入新西兰兔，现分布较广泛。新西兰兔的主要优点是产肉力高，肉质良好，适应性和抗病力较强。主要缺点是毛皮品质较差，利用价值低。但用新西兰白兔与中国白兔、日本大耳兔、加利福尼亚兔杂交，则能获得较好的杂种优势。

（二）加利福尼亚兔

该兔原产于美国加利福尼亚州，系由喜马拉雅兔、青紫蓝兔和新西兰白兔杂交育成，是现代著名肉兔品种之一。世界各地均有饲养，饲养量仅次于新西兰白兔。
1.外貌特征
加利福尼亚兔皮毛为白色，鼻端、两耳、尾及四肢下部为黑色，故称“八点黑”。幼兔色浅，随年龄增长而颜色加深；冬季色深，夏季色淡。耳小直立，颈粗短，肩、臀部发育良好，肌肉丰满，眼呈红色。
2.生产性能
该兔体型中等，早期生长速度快，仔兔初生重50~60克，40日龄体重达1.0~1.2千克，3月龄体重可达2.5千克以上。成年体重：公兔3.6~4.5千克，母兔3.9~4.8千克。繁殖力强，平均每窝产仔7~8只。
3.主要优缺点
中国于1978年引入加利福尼亚兔，现分布较广泛。该兔种的主要优点是早熟易肥，肌肉丰满，肉质肥嫩，屠宰率高。母兔性情温驯，泌乳力高，是有名的“保姆兔”。主要缺点是生长速度略低于新西兰兔，断奶前后饲养管理条件要求较高。

（三）比利时兔

该兔原产于比利时，是由英国育种家用野生穴兔改良选育而形成的大型肉兔品种。
1.外貌特征
比利时兔被毛呈黄褐色或深褐色，毛尖略带黑色，腹部灰白，两眼周围有不规则的白圈，耳尖部有黑色光亮的毛边。眼睛为黑色，耳大而直立，稍倾向于两侧，面颊部突出，脑门宽圆，鼻骨隆起，类似马头，俗称“马兔”。
2.生产性能
该兔体型较大，仔兔初生重60~70克，最大可达100克以上，6周龄体重1.2~1.3千克，3月龄体重可达2.3~2.8千克。成年体重：公兔5.5~6.0千克，母兔6.0~ 6.5千克，最高可达7~9千克。繁殖力强，平均每胎产仔7~8只，最高可达16只。
3.主要优缺点
中国于1978年引入比利时兔，现分布较广泛。该兔种的主要优点是生长发育快，适应性强，泌乳力高。比利时兔与中国白兔、日本大耳兔杂交，可获得理想的杂种优势。主要缺点是不适宜于笼养，饲料利用率较低，易患脚癣和脚皮炎等。

（四）公羊兔

公羊兔又名垂耳兔，是一个大型肉用品种。公羊兔因其两耳长宽而下垂，头型似公羊而得名。
1.外貌特征
被毛颜色以黄色者居多。头粗糙，眼小，颈短，背腰宽，殿圆，骨粗，体质疏松肥大。
2.生产性能
该品种兔早期生长发育快，40天断奶重可达1.5千克，成年体重6~8千克，最高者可达9~10千克。
3.主要优缺点
我国于1975年引入公羊兔。该品种兔耐粗饲，抗病力强，易于饲养。性情温顺，不爱活动，因过于迟钝，故有人称其为“傻瓜兔”，其繁殖性能低，主要表现在受胎率低，哺育仔兔性能差，产仔少。该品种兔与比利时兔杂交，效果较好，二者都属大型兔，被毛颜色比较一致，杂交一代生长发育快，抗病力强，经济效益高。

（五）齐卡肉兔

由德国zika家兔育种中心和慕尼黑大学联合育成的、当前世界上著名的肉兔配套品系之一。该配套系由3个品系组成：
G系称为德国巨型白兔，N系为齐卡新西兰白兔，Z系为专门化品系。生产商品肉兔是用G系公兔与N系母兔交配生产的GN公兔为父本，以Z系公兔与N系母兔交配得到的ZN母兔为母本。在德国的全封闭式兔舍、标准化饲养条件下，其配套生产的商品兔，84日龄平均体重达2.8~3.0千克，每胎平均产仔8.2只，肥育成活率为85％。胴体背腰宽，后躯肌肉丰富。经研究表明，齐卡商品肉兔的产肉性能明显优于全国广泛推广的加利福尼亚兔和我国新育成的哈尔滨大白兔。

（六）艾哥肉兔

艾哥肉兔配套系，在我国又称布列塔尼亚兔，是由法国艾哥(ELCO)公司培育的肉兔配套系。
艾哥肉兔配套系由4个系组成，即GP111系、GPl21系、GPl72系和GPl22系。其配套杂交模式为：
GPlll系公兔与GPl21系母兔杂交生产父母代公兔(p231)，GPl72系公兔与GPl22系母兔杂交生产父母代母兔(p292)，父母代公兔交配得到商品代兔(PF320)。
祖代父系公兔（GPlll），毛色为白化型或有色，性成熟期26~28周龄，成年体重5.8千克以上，70日龄体重2.5~2.7千克，28~70日龄饲料报酬2.8：1。
祖代父系母兔（GPl21），毛色为白化型或有色，性成熟期121日龄，成年体重5.0千克以上，70日龄体重2.5~2.7千克，28~70日龄饲料报酬3.0：1，每个母兔笼位年生产断奶仔兔50只。
祖代母系父兔（GPl72），毛色为白化型，性成熟期22~24周龄，成年体重3.8~4.2千克，公兔性能力较强。
祖代母系母兔（GPl22），性成熟期117日龄，成年体重4.2~4.4千克，每只母兔年生产父母代母兔25~30只。
父母代公兔(P231)，毛色为白色或有色，性成熟期26-28周龄，成年体重5.5千克以上，28~70日龄日增重42克，饲料报酬2.8：1。
父母代母兔(P292)，毛色白化型，性成熟期117日龄，成年体重4.0~4.2千克，胎产活仔9.3~9.5只。
商品代兔 (PF320)，70日龄体重2.4~2.5千克。
布列塔尼亚兔引入我国后，在黑龙江、吉林、山东和河北等省饲养，表现出良好的繁殖能力和生长潜力。该品种特别适宜规模化养殖，需要较好的饲养管理条件。

（七） 青紫蓝兔

该兔原产于法国，因毛色类似珍贵毛皮兽“青紫蓝绒鼠”而得名，是世界著名的皮肉兼用兔种。
1.外貌特征
被毛整体为蓝灰色，耳尖及尾面为黑色，眼圈、尾底、腹下和后额三角区呈灰白色。单根纤维自基部至毛梢的颜色依次为深灰色、乳白色、珠灰色、雪白色和黑色，被毛中夹杂有全白或全黑的针毛。眼睛为茶褐色或蓝色。
2.生产性能
青紫蓝兔现有3个类型。标准型：体型较小，成年母兔体重2.7~3.6千克，公兔2.5~3.4千克；美国型：体型中等，成年母兔体重4.5~5.4千克，公兔4.1~5千克；巨型兔：偏于肉用型，成年母兔体重5.9~7.3千克，公兔5.4~6.8千克。繁殖力较强，每胎产仔7~8只，仔兔初生重50~60克，3月龄体重达2~2.5千克。
3.主要优缺点
该兔种的主要优点是毛皮品质较好，适应性较强，繁殖力较高，因而在我国分布很广，尤以标准型和美国型饲养量较大。主要缺点是生长速度较慢，因而以肉用为目的不如饲养其他肉用品种有利。

（八）伊拉兔

伊拉兔，又称伊拉配套系肉兔。是法国欧洲兔业公司在20世纪70年代末培育成的杂交肉兔配套系，由A、B、C、D四个系组成。它是由九个原始品种经不同杂交组合选育试验后培育出的，该品种一个最显著的特点是出肉率高，可达59％，是目前肉兔品种中最高的，肉质鲜嫩，成年商品兔平均重达4.5公斤。成年体重：5.0kg，日增重：50g。
平均胎产仔数：8.35只；受胎率：76％；断奶死亡率：10.31％；饲料转化率：3.0：1。伊拉兔75日龄体重为2.5kg，净肉量为1.5kg。据专家介绍，其他兔的出肉率一般在50％左右，伊拉兔出肉率在58％~60％，比一般兔子的出肉率高8％~10％左右。而且它的肉质更加鲜嫩，富含卵磷脂、高蛋白、低脂肪，常被称为“美容”食品。伊拉兔除了做成各种美食，在市场上伊拉兔以出口白条兔肉为主。主要是出口到欧洲市场，其次是俄罗斯市场，因为欧洲市场的消费群量比较大一些，每年出口大概1000t左右。伊拉兔产仔数高于一般家兔，一般家兔的产仔在6只左右，而伊拉兔能达到8~9只，多的能达到11~12只，成活率也一般在95％以上。伊拉兔在75d内就能长到2.5kg，成年商品兔平均重达4.5kg。生长周期短、产肉率高的伊拉兔养殖的平均温度为28℃，湿度为40％~70％，忌氨气，氨气大，兔子易患鼻炎。伊拉兔适合规模化养殖。

二、国内培育品种

（一）中国白兔

中国白兔又称菜兔，是世界上较为古老的优良兔种之一，分布于全国各地，以四川成都平原饲养最多。
1.外貌特征
中国白兔体型较小，全身结构紧凑而匀称；被毛洁白，短而紧密，皮板较厚，头型清秀，耳短小直立，眼为红色，嘴头较尖，无肉髯，该兔种间有灰色或黑色等其他毛色，杂色兔的眼睛为黑褐色。
2.生产性能
中国白兔为早熟小型品种，仔兔初生重40~50克；30日龄断奶体重300~450克，3月龄体重1.2~1.3千克；成年母兔体重2.2~2.3千克，公兔1.8~2.0千克，繁殖力较强，年产4~6胎，平均每胎产仔6~8只，最多达15只以上。
3.主要优缺点
该兔种的主要优点是早熟，繁殖力强，适应性好，抗病力强，耐粗饲，是优良的育种材料。主要缺点是体型较小，生长缓慢，产肉力低，皮张面积小，有待于选育提高。

（二）塞北兔

1.外貌特征
塞北兔的毛色以黄褐色为主，其次是纯白色和少量黄色；一耳直立，一耳下垂，或两耳均直立或均下垂；头略粗而方，鼻梁上有黑色山峰线，颈粗短；体躯匀称，肌肉丰满，发育良好。
2.生产性能
该兔种体型较大，仔兔初生重60~70克，30日龄断奶体重可达0.65~1千克，在一般饲养管理条件下，2~4月龄月均增重达0.75~1.15千克，成年兔体重平均5.0~6.5千克，高者可达7.5~8.0千克。繁殖力强，每胎产仔7~8只，高者可达15~16只。
3.主要优缺点
塞北兔的主要优点是体型较大，生长较快，繁殖力较高，抗病力强，发病率低，耐粗饲，适应性强，性情温驯，容易管理。主要缺点是毛色、体型尚欠一致，有待于进一步选育提高。

（三）虎皮黄兔

又名太行山兔，原产于河北省井陉平、威县等县，由河北农业大学选育而成，是一个优良的地方品种。
1.外貌特征： 分标准型和中型两种。
标准型兔：全身毛色为栗黄色，腹部毛为淡白色，头清秀，耳较短厚直立，体型紧凑，背腰宽平，四肢健壮，体质结实。成年兔体重，公兔平均3.87千克，母兔3.54干克。
中型兔：全身毛色为深黄色，臀两侧和后背略带黑毛尖，头粗壮，脑门宽圆，耳长直立，背腰宽长，后躯发达，体质结实。成年兔体重，公兔平均4.31千克，母兔平均 4.37千克。
2.生产性能
该品种性成熟早，3-4月龄可以配种。仔兔出生重50-60克，4月龄3公斤。繁殖力高，年产5~7胎，胎均产仔8.2只，母兔母性好；泌乳力强。
3.主要优缺点
优点是遗传性能稳定，虎皮黄兔耐寒，粗饲，抗病力和适应性特别强。缺点是早期生长发育较缓慢，有待进一步选育提高。

（四）哈尔滨大白兔

哈尔滨大白兔是中国农业科学院哈尔滨兽医研究所运用家畜遗传繁育理论，制订最佳选育方案，以比利时兔、德国巨花兔为父本，以本地白兔、上海白兔为母本，组成八个杂交组合，进行定向培育。经过十年的严格选育，于1986年育成我国第一个家兔新品种——哈尔滨大白兔。
1.外貌特征
哈尔滨大白兔被毛白色，眼睛为红色，头大小适中，耳大直立，耳尖钝圆，肌肉丰满，四肢健壮，结构匀称。
2.生产性能
哈尔滨大白兔早期生长发育较快，仔兔出生重60克。在良好的饲养条件下，1月龄达0.65-1千克。3月龄达2.5千克。成年兔体重6.25-6.6千克。繁殖力强，年产5-6窝，平均每窝产仔8~10只。
3.主要优缺点
哈尔滨大白兔的主要优点是适应性强，耐粗饲，繁育性能好，仔兔生长发育快，饲料报酬高，屠宰率57.6％。主要缺点是有的地方表现生长速度慢，体型变小，需重视选育。
通过在全国十几年的推广扩繁，证明了哈尔滨大白兔遗传性能稳定，各项生化指标强于国外引进兔。在相同的饲养条件下各项生产指标均高于国外引进大型肉兔。

肉兔繁殖知识

春季繁殖特点

春季气候温和，饲草丰富，公兔性欲旺盛，母兔配种受胎率高，是肉兔配种繁殖的好季节。公兔在春季的射精量和精子密度最高，母兔发情率高达80％以上，情期配种受胎率高达90％左右，平均窝产仔7-8只。但是，我国南方由于春季正值雨季，湿度过大，仔兔易患病，故繁殖时一定要做好防湿和防病工作。

夏季繁殖特点

夏季气候炎热，高温多湿，肉兔食欲减退，体质较弱，性机能不强，配种受胎率低，产仔少。夏季公兔精子活力下降，密度降低，畸形精子数量增加。母兔的发情率只有20-40％，受胎率为30-40％，平均每窝产仔数为3-5只，而且成活率也很低。若母兔在夏季体况较好又有遮荫防暑条件，温度低于32℃的地区，仍可适当安排配种繁殖。

秋季繁殖特点

秋季气候温和，饲料充足并且营养丰富，公母兔体质开始恢复，性欲渐趋旺盛，母兔受胎率高，产仔数多，是肉兔繁殖的好季节。9-11月时公兔性欲旺盛，精子活力增加密度增大。母兔发情率为80％左右，配种受胎率为65％左右，平均窝产仔6-7只。秋季是肉兔换毛季节，营养消耗大，对配种繁殖有影响，但要加强饲养管理就可避免。公兔因夏季休闲后可能会出现暂时性不育，所以首次配种必须进行复配。

冬季繁殖特点

冬季气温较低，青绿饲料缺乏，营养水平下降，种兔体质瘦弱，母兔发情不正常，配种受胎率较低，所以仔兔如无保温设备极易冻死。公兔一般在12月至第二年的2月，性欲不强，精子活力、密度正常。母兔发情率为60-70％，配种受胎率为50-60％，平均窝产仔6-7只。但是冬季如有丰富的饲料，又有良好的保暖条件，仍可获得较好的繁殖效果。

肉兔相关疾病

市场上出售的幼肉兔，一般都处在开食和断奶的过渡阶段，消化机能较弱，又很贪食，易发生消化道病。另外，肉兔的口腔炎、球虫病、巴氏杆菌病、大肠杆菌肠炎等都易在这段时间交替或混合发生，死亡率较高，应做好如下几点：
(1)应掌握少喂勤添的原则，做到定时、定量、定标准，一般每天喂两次精料，3次青料，间隔饲喂，同时供足清洁饮水。
(2)有计划的对兔群进行药物预防。饲料中添加痢特灵，可减少大肠杆菌病、沙门氏杆菌病的发生和球虫病。用喹乙醇原粉拌料或饮水，不但可促进肉兔生长发育，还可以预防巴氏杆菌病。

口腔炎

概述

流涎病又称口腔炎、溃疡性口腔炎或传染性口腔炎，其特点为病兔口腔黏膜出现圆形或椭圆形溃疡病灶，伴有剧烈疼痛。

发病原因

由于病毒引起的兔子口腔、唇、舌等部位的粘膜发生水疱性炎症的急性传染口炎。

主要症状

初期的临床症状表现为口腔黏膜发红，随即在嘴唇、舌和口腔的其他部位出现大小不一的水泡，且充满液体，还有许多白色或灰白色的小脓疱，不久水泡溃破，形成烂斑或溃疡，并开始流有臭味的口水，口水沿着下颌部流下，黏成一片，造成炎症或脱毛，病兔不爱吃食或不吃食。

治疗方法

用0.1％高猛甲酸水、2％硼酸水、2％明矾水或1％盐水清洗口腔，然后涂擦碘甘油。或撒布冰硼散、青霉素粉、明矾粉；或撒布青黛散，即青黛、黄连、黄岑各10克，儿茶6克，明矾3克，共研成细末，每日2到3次。

球虫病

概述

兔球虫病是由艾美耳属的多种球虫寄生于兔的小肠或胆管上皮细胞内引起的。

发病原因

艾美耳球虫可寄生于兔的小肠和胆管，引发兔子感染。

主要症状

根据球虫寄生部位的不同可分为肠型、肝型和混合型三种，病初，病兔食欲减退，精神沉郁，伏卧不动，生长停滞。眼鼻分泌物增多，体温升高，腹部胀大，臌气，下痢，肛门沾污，排粪频繁。患肠球虫病的兔子有顽固性下痢，甚至拉血痢，或便秘与腹泻交替发生。肝球虫病则肝脏肿大，肿区触诊疼痛，黏膜黄染。家兔球虫病的后期往往出现神经症状，如四肢痉挛、麻痹，也会因极度衰竭而死亡。

治疗方法

可采取注射，将针剂球虫药注射到兔子皮下，也可直接让兔子口服水剂球虫药。

巴氏杆菌病

概述

兔巴氏杆菌病是由Fo型多杀性巴氏杆菌引起的，家兔较常发生，一般无季节性，以冷热交替、气温骤变、闷热、潮湿多雨季节发生较多。病兔的粪便、分泌物可以不断排出有毒力的病菌。

发病原因

饲养管理不善、营养缺乏、过度疲劳、长途运输、寄生虫感染以及生存环境的通风不良、阴雨绵绵等，会使得兔子抵抗力降低，病菌易乘机侵入体内，发生内源性感染。病兔的粪便、分泌物可以不断排出有毒力的病菌，污染饲料、饮水、用具和外界环境，经消化道而传染给健康兔，或由咳嗽、喷嚏排出病菌，通过飞沫经呼吸道而传染给健康兔，吸血昆虫的媒介和皮肤、粘膜的伤口也可发生传染。

主要症状

一般会有潜伏期，临床症状常见有以下类型：
出血性败血症型：兔子会表现出精神萎靡不振，食欲减退，体温升高，鼻腔流出浆液性、黏液性或脓性鼻液，有时腹泻。
传染性鼻炎型：病兔鼻腔会流出浆液性、黏液性或脓性分泌物，有呼吸困难，打喷嚏、咳嗽等表现，鼻液在鼻孔处结痂，堵塞鼻孔，使病兔呼吸更加困难，并出现呼噜声。
地方性肺炎型：常由传染性鼻炎继发而来，后期严重时，病兔会表现出呼吸困难，食欲不振，体温升高，精神沉郁等症状。
中耳炎型：患兔饮食极度困难，会逐渐消瘦。
结膜炎型：临床症状主要表现为流泪，结膜充血、红肿，眼内有分泌物，常将眼睑粘住。
脓肿、子宫炎及睾丸炎型：皮下脓肿最初时表现为，皮肤红肿、硬结，后来变为波动的脓肿。子宫发炎时，母体阴道有脓性分泌物。

治疗方法

加强饲养管理，改善环境卫生，以改善兔子食欲为主，注意保暖防寒，防治寄生虫病等，病兔可用链霉素（链霉素+青霉素混合肌肉注射2ml/只，有显著效果）、诺氟沙星、增效磺胺及头孢菌素等治疗。

肉兔常见问题

1.忌随便喂食
许多肉兔养殖户不讲究科学饲喂，家中的材料都会选择喂食给兔兔，做不到饲料的合理搭配和定食、定量、定水，导致疾病的发生，造成生长缓慢，甚至出现大批死亡现象。正确的饲喂方法是根据不同日龄的肉兔对其营养的需要，合理的搭配精、青、粗饲料，做到营养全面，才能提高肉兔的生产性能，降低饲料成本，提高经济效益。
2.忌养老龄兔
繁殖期的兔子一般可利用4年左右，如若再让其配种繁殖，其仔兔成活率低、生长慢、效益低，所以在养兔过程中应忌养老龄兔。
3.忌不及时淘汰病残兔
对久治不愈和身体有残疾的兔应及时淘汰，以免造成疾病的传播和影响养殖效益。另应坚持定期消毒和定期防疫，做到万无一失。
4.忌散养
散养的肉兔活动量大、采食多，且生长慢，饲料转化率低，最关键的是散养的肉兔相互之间容易传染疾病，一但有病兔，就会影响群兔的健康，给治疗带来困难，所以肉兔散养是不可取的。
5.忌兔舍矮小
矮小的兔舍既不通风也不透光，舍内又潮湿，不但肉兔生长缓慢，还会给肉兔带来传染性疾病。理想的兔舍应建在宽敞明亮、通风良好、周围有树木的地方，另要排水良好、冬暖夏凉、空气新鲜。只有这样的环境才会减少疾病的发生，加快生长速度。
6.忌青草整喂
俗话说“饲草铡三刀，无料也上膘。”所以无论给肉兔喂哪种青草都应用铡刀将青草铡成小段后进行投喂。只有这样处理的青草，适口性才会好。