“减抗”走深走实 产业“提质增绿”——福建推进兽用抗菌药使用减量化行动

光泽肉鸡、清流蛋鸡、蕉城生猪……如今，这些“福字号”畜禽产品在市场上供需两旺，是福建畜禽养殖业优质、绿色发展的缩影，也折射出福建推进兽用抗菌药使用减量化行动步伐的铿锵有力。

养殖“减抗”，是关乎食品安全和人类减抗的革命。一直以来，福建坚持绿色发展理念，通过加强科技创新、强化技术服务、严格监管执法，全力推动养殖“减抗”行动走深走实，全面提升畜禽绿色健康养殖水平，促进了全省养殖行业持续健康发展。

牢记嘱托 绿色发展

民以食为天，食以安为先。

畜禽养殖过程中不可避免使用兽用抗菌药，不规范用药会导致产生超级细菌，对畜禽产品质量安全造成巨大隐患。

2001年，时任福建省长习近平在全国率先提出治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”。福建省也成为全国率先治理“餐桌污染”的省份，“餐桌污染”治理已连续24年列入福建省为民办实事项目；提升现代畜牧业质量水平、确保优质安全畜禽产品的市场有效供给、治理“餐桌污染”、确保“舌尖上的安全”成为重要的民生工程。

“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验”；“加强食品安全监管，关系全国13亿多人‘舌尖上的安全’，关系广大人民群众身体健康和生命安全。要严字当头，严谨标准、严格监管、严厉处罚、严肃问责，各级党委和政府要作为一项重大政治任务来抓”……党的十八大以来，习近平总书记对食品安全工作作出一系列重要论述，强调保障食品安全的极端重要性，确立了新时代食品安全工作的思想基础、理论指导、制度框架和实践方法。

牢记嘱托，争先创优。多年来，福建省农产品质量安全检验检测中心认真贯彻省委省政府和厅党组关于农产品质量安全的工作部署，坚持人民至上，生命至上，积极落实“四个最严”，按照“零延误、零差错、零脱节”工作要求，不断加强能力建设，组织实施了《兽药质量和兽药残留检测实验室建设》等“十四五”期间中央投资预算内项目，检验检测能力达到国内同行业先进水平。

执其枢要满盘活。福建不断加强技术人才队伍建设，鼓励专业技术人员积极研究农产品安全生产技术模式，验证相关标准，分别开展了生猪、蛋鸡、肉鸭等绿色养殖模式验证，提升了农产品质量安全源头管控。扎实开展畜禽产品质量安全、兽药质量和养殖环境等检验检测工作，充分发挥出“哨兵”“眼睛”“扫描仪”的重要作用；扎实推进县级农产品质量安全检测机构能力提升三年行动，建立基层帮扶培训机制，加强基层检测机构体系建设；组织全省农产品质量安全检测技能竞赛，展示了福建农产品检测人员刻苦钻研的工匠精神和卓越风采；开展全省农产品质量安全检验检测机构兽药残留等能力验证，进一步提升基层检测技术水平，强化福建省农产品质量安全保障。

福建省农产品质量安全形势保持总体稳中向好，农产品抽检总体合格率连续多年保持全国前列；其中，畜产品质量监测合格率保持99%以上，生鲜乳抽检合格率连续11年保持100%。

走过千山万水，仍需跋山涉水。2021年，农业农村部印发了《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021—2025年）》（以下简称“减抗”行动），同年福建省印发了行动方案，要求到2025年末，全省60%以上的规模养殖场实施减抗行动、兽药残留合格率稳定保持在98%以上。

蛋鸡养殖

一个山头一个山头地攻，一个难关一个难关地破。福建一以贯之，狠抓落实，全力推动养殖“减抗”行动走深走实，助推畜牧业产业高质量发展；福建省先后创建了闽西禽蛋、福建肉鸡2个国家优势特色产业集群，生猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛养殖规模化水平居全国前列，拥有目前国内产业链最完整、生产规模最大的白羽肉鸡企业，为保障重要农产品稳定安全供给、动物源食品安全、公共卫生等方面作出福建贡献。

技术创新 “减”“替”并举

青山环抱、绿树四合。福建利众种猪有限公司的养殖基地位于南平市延平区，该公司占地面积约2699亩，是一家现代化的科技养殖企业，生猪存栏7万头，先后获得国家级生猪调控基地、福建省省级原种场、福建省优质农产品标准化示范场等荣誉。

经调查了解，该公司严格按照生猪无抗饲养规范要求，通过采用养猪自动化、智能化新技术，实现精准饲喂、环境控制、猪只健康和行为监测等；这样科学规范养殖出来的生猪质量安全有保证，受到消费者的信赖和欢迎。

此前，福建制订《生猪无抗饲养技术规范》地方标准，规范生猪无抗饲养的猪场建设、引种管理、饲养投入品管理、饲养过程管理、卫生防疫管理、无害化处理和溯源管理等技术要求，推进生猪养殖业健康、绿色、高质量发展。目前，蛋鸡无抗养殖技术规程也在加紧制定中，目的是为推动全省规模化蛋鸡养殖场70日龄以上蛋鸡养殖过程中，不使用兽用抗菌药物，采用数智化、替抗技术等实现无抗养殖的集成技术，提升蛋鸡无抗养殖管理水平，保障鸡蛋品质；建立信息化管理系统，实现蛋品质量全程可追溯，确保人民群众吃上安全蛋、放心蛋，为闽西禽蛋产业集群高质量发展提供技术支撑。

这是福建扎实推进“减抗”行动的生动实践。减抗、限抗、替抗、禁抗时代已是大势所趋。福建紧紧围绕畜牧业绿色高质量发展目标，以技术创新为抓手，跑出“减抗”行动加速度。

饲料源头“无抗”。创新研发太子参茎叶多糖、竹多酚植物提取物，筛选地衣芽孢杆菌、干酪乳杆菌菌株和屎肠球菌等微生态制剂，制备新型低蛋白质饲料，确保饲料源头“无抗”。

养殖过程“减抗替抗”。创新研制二类新兽药太子参须、太子参须散用于保健预防，应用绿色兽药替代抗菌药治疗，实现养殖过程“减抗替抗”。

绿色养殖“防病”。应用数字化信息化智能化技术，实现养殖全过程智能监控和预警，减少病毒性、细菌性等动物疫病的影响，提升畜禽养殖生物安全防控水平，同时，建立畜禽无抗养殖技术标准，优化集成生态绿色畜禽养殖减抗替抗技术。

克服困难挑战，育出累累硕果。福建以技提质提效，有力促进畜牧业高质量发展。

贴心服务质效齐升

食品安全人人有责，人人共治，人人共享。

福建秉承生态环保、安全优质的绿色发展理念，加强培训指导、技术服务和宣传引导，推进绿色生产、引领绿色消费。

龙岩正大公司食品加工车间

“工作站的技术专家时常来提供‘减抗’技术培训和服务，从种源、饲养、疫病防控等关键环节提出整改意见和措施。”龙岩正大公司食安动保总监许正金表示，在技术专家指导下，企业打破“减抗”困局，实现畜禽产品优质优价，“重点抓好生物安全、免疫与用药、产品可追溯等管理环节，我们坚决完成今年企业抗生素总使用量减少5%～10%的目标，提升养殖户效益与产品质量安全。”

为深化“减抗”行动，福建制定《福建省兽用抗菌药使用减量化技术服务平台建设方案》，组建了一个省级技术服务平台协调指导组和五个省级专家工作站，为企业和养殖场提供更加优质高效的“点对点”减抗替抗技术指导和服务，为福建省禽蛋、肉鸡产业集群和生猪等特色畜禽产业提供坚强有力的技术支撑，推动全省兽用抗菌药使用减量化工作再上新台阶。

此外，福建将进一步指导各地开展减抗技术培训，组织开展全省从业人员的技术培训，邀请2023年受农业农村部表彰的减抗效果突出市、县和企业介绍工作经验和减抗技术。同时，组织开展兽用抗菌药使用减量化效果评价工作，遴选一批兽用抗菌药使用减量化达标场，充分发挥示范引领指导作用，进一步激励基层畜牧兽医部门和广大养殖者，使其学有方向、赶有目标，形成在“减抗”行动中自觉学习先进、争当先进、赶超先进的良好氛围，切实提高畜禽养殖环节兽用抗菌药安全、规范、科学使用的能力和水平。

八闽大地，吹起绿色养殖新风。为了进一步提高公众对养殖减抗重要性的认识，福建省农产品质量安全检验检测中心编制“兽用抗菌药使用减量化行动明白纸”“兽用抗菌药使用减量化知识汇编”等宣传资料，拍摄动画视频，形象生动地为养殖户宣传减抗知识，并通过新闻媒体广泛宣传福建省“减抗”主要举措和典型经验，让“减抗”行动深入社会、深入人心。

实施兽用抗菌药全链条动态监测、强化指导服务、完善减抗评价体系、集成绿色养殖技术……福建打出一套“减抗”行动“组合拳”，拧紧畜禽产品质量“安全阀”，为百姓健康护航。

如今，减抗理念逐渐深入人心，畜禽养殖业“减抗”行动的措施和管理初见成效，福建省养殖“减抗”正向更大范围、更深层次发展。食品安全之弦，须臾不可放松。下一步，福建将认真贯彻落实农业农村部关于减抗工作的部署要求，充分发挥福建省兽用抗菌药使用减量化技术服务平台的技术优势，采取有效管控措施、狠抓落实落地，促进畜牧业高质量发展。