一分钟了解粗蛋白（为什么不直接写蛋白质?）

很多朋友见到犬粮成份时，会看见粗蛋白粗脂肪那样的字样，很多人会觉得很疑惑，为什么不直接写蛋白呢？粗究竟是什么意思呢？简单来讲，粗便是粗略、主要的意思。

毕竟在宠物食品测试分析中，一般采用凯氏定氮法，根据「检测食物里的氮含量」来计算蛋白质的含量。

因为大部分蛋白质的含氮量比较接近，均值为16%，而脂肪、蛋白质、膳食纤维这些也不会带有氮，所以只要能测出犬粮中氮的含量，就能粗略估计出该犬粮中的总蛋白含量。

食物蛋白含量=食物总含氮量/16%

食物蛋白含量=食物总含氮量*6.25

之所以说是粗略估计，是因为这个数据，它既包含真蛋白，也包含非蛋白含氮化合物（Non-protein Nitrogen，简称为NPN），例如游离氨基酸、嘌呤、氨、磷酸盐、三聚氰胺等。

这就是为什么会出现在奶粉中加上三聚氰胺的丑事，根据加上含氮化合物，就可提升包装里的粗蛋白含量。

因此，在购买犬粮时，我们要选专业靠谱的厂家，掌握蛋白质的来源、成分和秘方。